La Recette Du Poulet Basquaise Basquaise Poulet Recette Traditionnelle

28 Dec 2023

Recette-poulet-basquaise - Royal Bernard

Dans la cuisine basque, le poulet basquaise est un plat emblématique, savoureux et coloré. Cette recette traditionnelle allie la tendreté du poulet avec la richesse des poivrons et la douceur des tomates, le tout relevé par une pointe de piment d’Espelette. Chaque bouchée de ce plat réconfortant évoque les douces collines verdoyantes du Pays basque, où les saveurs du terroir se mêlent harmonieusement pour créer une symphonie de goûts et de textures. Suivez pas à pas cette recette pour réaliser chez vous un délicieux poulet basquaise qui régalera vos convives et éveillera leurs papilles à la cuisine authentique de cette région du Sud-Ouest de la France.

Ingrédients nécessaires :

Pour préparer un délicieux poulet basquaise pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 poulet fermier découpé en morceaux
3 poivrons rouges
2 oignons
4 tomates bien mûres
2 gousses d’ail
1 verre de vin blanc
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Huile d’olive
Piment d’Espelette
Sel, poivre

Assurez-vous de choisir des ingrédients de qualité pour sublimer les saveurs de ce plat traditionnel.

Préparation du poulet basquaise :

Commencez par faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Réservez-les une fois qu’ils sont bien dorés.

Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les poivrons coupés en lamelles et laissez-les cuire quelques minutes. Incorporez ensuite les tomates pelées et concassées, l’ail émincé, le concentré de tomates, le piment d’Espelette, le bouquet garni, le vin blanc, le sel et le poivre.

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et mélangez bien le tout. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en veillant à ce que la sauce réduise et que la viande soit bien tendre.

Conseils de dégustation :

Le poulet basquaise est encore meilleur réchauffé, donc n’hésitez pas à en préparer en avance pour en profiter pleinement. Servez ce plat accompagné d’un bon riz blanc ou de pommes de terre vapeur, et n’oubliez pas d’ajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de piment d’Espelette avant de passer à table.

Le poulet basquaise se marie parfaitement avec un vin rouge du Sud-Ouest, comme un Irouléguy, pour sublimer ses saveurs et en faire un repas d’exception à partager en famille ou entre amis. Profitez de ce moment convivial pour voyager au cœur du Pays basque à travers ce plat traditionnel qui réchauffe le cœur et l’estomac. Bon appétit !

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