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28 May 2024

Comment préparer le poulet à la basquaise : conseils, recette

Dans la riche tradition culinaire basque, le poulet à la basquaise occupe une place de choix. Ce plat emblématique allie savamment les ingrédients typiques de la région pour offrir une explosion de saveurs en bouche. A la fois coloré et parfumé, le poulet à la basquaise est une véritable invitation au voyage gustatif, à la découverte d'une cuisine authentique et généreuse.

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser un délicieux poulet à la basquaise, il vous faudra réunir les éléments suivants :

Un poulet coupé en morceaux
Des poivrons rouges et verts
Des tomates bien mûres
De l'ail
De l'oignon
Du vin blanc
Du piment d'Espelette
De l'huile d'olive
Du thym
Du laurier
Du sel et du poivre

Il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité pour garantir la réussite de votre plat. Optez de préférence pour des produits frais et de saison, afin de sublimer chaque saveur et de profiter pleinement de l'authenticité de la recette.

La préparation du poulet à la basquaise

Commencez par faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Une fois qu'ils sont bien dorés, réservez-les et faites revenir dans la même cocotte les oignons émincés et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

Ajoutez ensuite les poivrons coupés en lanières et les tomates concassées, ainsi que le thym et le laurier. Laissez mijoter quelques minutes avant de remettre les morceaux de poulet dans la cocotte. Versez ensuite le vin blanc et saupoudrez de piment d'Espelette selon votre goût.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud accompagné d'un bon riz basmati.

Conseils de dégustation

Le poulet à la basquaise se déguste idéalement accompagné d'un vin rouge corsé, comme un Irouléguy par exemple. Sa texture tendre et ses saveurs ensoleillées sauront ravir les palais les plus exigeants, pour un moment de convivialité et de partage autour de la table.

N'hésitez pas à agrémenter votre plat de quelques herbes fraîches ciselées pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Et pourquoi ne pas proposer en accompagnement une salade verte croquante, pour équilibrer les saveurs et apporter une note de légèreté à votre repas ?

En suivant ces conseils et en mettant tout votre amour dans la préparation de ce plat traditionnel, vous êtes assuré de régaler vos convives et de leur offrir un voyage culinaire au cœur du Pays Basque. Bon appétit !